Nisutärklise töötlemise homogenisaator

Homogenisaator nõrgestab ja täielikult eraldab valgu ja tärklise osakeste vahelise sidumisjõu. Gluteniini polümeer ja gluteniini makropolümeer moodustavad valgu mikrokiust kimbu mittekovalentsete sidemete, näiteks vesiniksidemete ja hüdrofoobsete sidemete abil, nii et valgu ja tärklise osakesed jaotuvad vabas olekus ühtlaselt.

Saada meile e-kiri

Toote üksikasjad

Peamised tehnilised parameetrid

Mudel

Võimsus

(kW)

Mahutavus

(t/h)

JZJ350

10–15

Omadused

1See on seade, mis eraldab tõhusalt, kiiresti ja ühtlaselt ühe faasi või mitu vedelikku, tahket ainet ja gaasi teiseks kokkusobimatuks pidevaks vedeliku faasiks.
2Kõrgsagedusliku keemilise pumba ringluse kaudu ühtlaselt ja hoolikalt kemikaali sisse hajutatud.

Näita üksikasju

Homogeniseerimisprotsessi käigus moodustavad ka mittegluteenivalgud väga nõrga tugevusega võrgustikpolümeere. Gluteenivõrgustiku moodustumisel sisenevad nad gluteenipolümeeride moodustatud võrgustiku tühimikesse. Nende ja gluteenivõrgustiku vahel on nõrgad kovalentsed sidemed ja hüdrofoobsed interaktsioonid. Võrreldes tärklisega on seda raske maha pesta.