Ettevaatusabinõud bataaditärklise tootmisliini käitamisel

Bataadil on kõrge lüsiinisisaldus, mida teraviljatoitudes suhteliselt vähe on, ning see on rikas vitamiinide poolest ja tärklis imendub inimkehas kergesti. Seetõttu on tarbijad eelistanud ka bataaditärklise tootmisliini, kuid paljud tootjad ei ole kindlad selle kvaliteetse ja vastupidava bataaditärklise tootmisliini konkreetse toimimise osas, seega tutvustatakse selles artiklis konkreetselt bataaditärklise tootmisliini käitamise ettevaatusabinõusid:

Ettevaatusabinõu 1: Värskete kartulite puhastamine

Tavaliselt kasutatakse bataaditärklise tootmisliinil märgpesu, st värsked kartulid lisatakse pesukonveierile veega pesemiseks. Kuna kartulitükid võivad pärast esialgset pesemist olla segatud väikese koguse peene liivaga, on pöörlev puur konstrueeritud võrestruktuurina, nii et kartulitükid veerevad, hõõruvad ja pesevad puuris, samal ajal kui väikesed liiva- ja kruusatükid pöörleva puuri avadest väljastatakse, saavutades seeläbi liiva ja kruusa puhastamise ja eemaldamise efekti.

Ettevaatusabinõu 2: Peene jahvatamine

Peene jahvatamise eesmärkbataaditärklise tootmisliinon värskete kartulite rakkude hävitamine ja tärkliseosakeste vabastamine rakuseinas, et eraldada need kiududest ja valkudest. Tärklisevaba määra edasiseks suurendamiseks tuleb bataadi tärklise tootmisliin peeneks jahvatada ja jahvatus ei tohiks olla liiga peen, mis võib vähendada kiudude eraldamise raskust.

Märkus 3: Kiudainete ja valkude eraldamine

Kiudude eraldamiseks kasutatakse sõelumismeetodit, tavaliselt vibreerivat lameekraani, pöördsõela, koonilist tsentrifugaalsõela ja survekõverat sõela. Vaba tärklise täielikuks eraldamiseks kasutatakse tavaliselt kahte või enamat sõelumist, et kiudjäägis sisalduv vaba tärklise sisaldus saavutaks kuivaine kohta ettenähtud väärtuse. Enne valgu eraldamist on tärklise puhastamiseks vaja kasutada tsüklondesanderit ja muid liiva eemaldamise meetodeid.

Märkus 4: Piimapulbri säilitamine

Värske kartuli lühikese töötlemisperioodi tõttu koondab tehase bataaditärklise tootmisliin tavaliselt värske kartuli purustamise ja töötlemise, ladustab tärklisepiima mitmesse mahutisse, suleb pärast tärklise sadestumist ning seejärel aeglaselt dehüdreerib ja kuivatab. Tuleb märkida, et enne bataaditärklise tootmisliinile ladustamist tuleks piimapulbri pH viia neutraalsele tasemele või lisada muid säilitusaineid.

Pöörake tähelepanu bataaditärklise tootmisliini tootja otsemüügi asjakohasele teabele, mis aitab tarbijatel bataaditärklise tootmisliini paremini valida.